Gıda Zehirlenmesinde Erken Müdahale Tedaviyi Kolaylaştırıyor
Karın ağrısı, kusma ve ishal ile kendini aşikâr eden besin zehirlenmeleri, bozuk besinlerin tüketilmesi ya da yanlış pişirme yolları nedeniyle ortaya çıkabiliyor. Dyt. Ayris Gürsili, besin zehirlenmelerinin nedenlerini ve alınabilecek tedbirleri anlatıyor.
Parazin ve Virüsler Sindirim Sistemine Karışıyor
Bozulmuş besinlerin tüketilmesi sonucu ortaya çıkan besin zehirlenmeleri kendini ishal, kusma ve karın ağrısıyla gösteriyor. Bilhassa sıcak günlerde daha sık görülen besin zehirlenmelerinde erken müdahalenin ehemmiyetine dikkat çeken Dyt. Ayris Gürsili, bu sayede yaşanabilecek olumsuzların önüne geçilerek, daha kolay bir güzelleşme sağlanabileceğini belirtiyor. Dyt. Gürsili, bakteri, parazit, virüs ve organizmaların sindirim sistemine karışmasıyla ortaya çıkan besin zehirlenmelerinin daha ağır olduğu durumlarda ise kesinlikle bir sıhhat kurumuna başvurulması gerektiğinin altını çiziyor. Dyt. Gürsili, besin zehirlenmelerinde teşhisin nasıl konulduğuna dair ise şu bilgileri paylaşıyor: “Hasta ile tabibin buradaki bağlantısı, rahatlıkla teşhis koymasını sağlar. Hasta hastaneye gelmeden evvel tükettiği besinleri tabip ile paylaşır. Hasta belirtilerini ve ne kadar müddettir bu belirtileri yaşadığını tabibe tabir ederek teşhis koyma sürecini hızlandırır. Hekim fizikî muayene ile zehirlenme belirtilerini müşahedeler. Şayet toksinlere bağlı olarak bir zehirlenme gerçekleşmişse; yapılacak analizler ile ortaya çıkar. Doktorunuz sizden, kan ve dışkı testi yahut parazit muayenesi isteyebilir. Tüm bu analizler ve tetkikler sonucu hakikat bir tedavi yolu uygulanmaya başlar.”
Gıda Zehirlenmesinde Gerçek Bilinen Yanlışlar
Dyt. Gürsili, besin zehirlenmelerinde hakikat bilinen yanlışları ise şöyle sıralıyor: “Bozuk yiyeceklerin makûs koktuğu ve göründüğü için bozulduğunun rahatça anlaşılabileceğine dair yanlış bir kanı bulunuyor. Meğer bozulan her besin berbat görünüp kokmayabilir. Zira bakteriler gözle görülmezler ve bu durum besin zehirlenmesine sebep olabilir. Bunun yanı sıra birtakım şahıslar az pişmiş yumurtanın hem daha lezzetli hem de sağlıklı olduğunu düşünüyor. Meğer size lezzetli gelse de yumurtanın zehirlenmelere neden olmaması için beyazının da sarısının da çok uygun pişmiş olması gerekir. Bunun üzere bir öbür yanlış kanı da eti biraz pişirip sonra mangalda pişirmeye devam etmenin sağlıklı olduğu düşüncesi… Halbuki eti bu türlü pişirmek bakteriler süratle çoğalmasına ve sonrasında zehirlenmelere yol açabilir.”
Çiğ Et Kesilmiş Tahta
Dyt. Ayris Gürsili, besin zehirlenmelerinin önüne geçmek için meyvelerin su ve fırça yardımıyla yeterlice yıkanmasını, sebzelerin ise su dolu bir kapta bekletilip güzelce temizlendiğinden emin olduktan sonra tüketilmesini öneriyor. Tıpkı anda yapılan yemeklerle, birebir mutfak araç ve gereçlerini kullanmak gerektiğini de hatırlatan Gürsili, “Örneğin; çiğ et kesilmiş bir tahtada, güzelce yıkanmadan farklı bir yemeği kesmek yanlışsız değildir. Her süreç sonrası mutfak araç ve gereçlerinin düzgünce temizlenmesi gerekir” diyor. (BSHA)
