Tekrar Isıtıldığında Zehire Dönüşen 7 Besin  Bazen Vakit Besin israfını önlemek ismine,  kimi Vakit ise ağır Amel temponuzun Vakit kısıtlılığına neden olmasından Dolayı vakitten tasarruf etmek ismine hafta başından yahut bir gece evvelden günün yemeğini hazırlamak istiyor olabilirsiniz. Bu nihayet derece yeterli niyetli planlama metodu,  bazı besinler açısından Problem teşkil ederken; Besin zehirlenmelerine yahut sindirim rahatsızlıklarına sebebiyet vererek Önemli sıhhat meselelerine yol açabiliyor.

Uzmanlar bu bahiste hisli ve ihtimamlı davranılmasının altını çizerken, bu besinler için yalnızca taze pişmiş olarak tüketilmesinin ehemmiyetini vurguladı.

Göz Ağrınızın Nedeni Bu Problemler Olabilir

Beslenirken Sağlığınızdan taviz Vermeyin

Yeni Yüzyıl Üniversitesi Gaziosmanpaşa Hastanesi Beslenme ve Diyet Kısmından Dyt. Benan Koç, ısıtılarak yenen kimi besin kümelerinin sıhhat açısından tehlikeli olabileceğini Anlatım ederek dikkat edilmesi gerektiğini söyledi.

Peki ya ikinci Kez ısıtıldığında sıhhat sıkıntılarına sebebiyet verebilecek besinler nelerdir?

Ispanak

Kış aylarının olmazsa olmazı ıspanak Türlü vitamin, mineral ve Temel besin öğeleri içeren besin kıymeti Varlıklı yeşil yapraklı bir sebzedir. İçerdiği A,C, K, B vitaminleri, magnezyum, kalsiyum, demir mineralleri  ve diyet lifi nedeniyle kalp damar hastalıklarına karşı müdafaa sağlar, kabızlığı önler, bağışıklık sisteminin güçlenmesine Yardımcı olmaktadır. Mevsiminde tüketilmesini önerdiğimiz ıspanak pişirilmeden Evvel sirkeli su ile âlâ bir halde yıkanmalı tüketebileceğiniz ölçü kadar pişirilmeli. Pişirilen ıspanak yemeğinin tekrar ısıtılması sakıncalıdır. İçerdiği nitrat unsurunun tekrar ısınmasıyla nitrite ve nitrozaminlere dönüşmesi Önemli Besin zehirlenmelerine yol açabilmektedir.

Yumurta

Sabah kahvaltıların vazgeçilmezi protein kaynağı yumurta tekrar ısıtılmaması gereken besinler ortasında yer almaktadır. Yumurta, yumurta içeren yemekler ve sosların tekrar ısıtılmasıyla yumurtanın protein yapısı parçalanır ve içerisindeki su ölçüsü azalmaktadır bununla Bir arada Besin zehirlenmesine Sebep olabilmektedir.

Patates

Pişirilen patatesin saklama şartlarının sağlanmaması, yani pişirme sürecinden sonra oda sıcaklığında bırakılması sonucu toksin üretir bununla Birlikte Clostridium botulinum oluşumuna neden olarak Botulzim zehirlenmesine yol açabilmektedir. Bu nedenle patatesin tekrar ısıtılmasından daha Fazla pişen patatesin saklama şartları değerlidir. Pişirilen patates servis edildikten sonra buzdolabında koruma edilmeli. Koruma şartlı yanlışsız yapılan patates ikinci Sefer kullanılacaksa patatesi soğuk olarak patates salatası formunda tüketilmelidir. 

Mantar

Tüketeceğiniz ölçüde pişirilmesi önerilen mantar tekrar ısıtıldığında protein yapısının bozulmasıyla Çeşitli sindirim sorunlarına, karın ağrısı ve şişkinliğe Sebep olabilir.

Tavuk

Buzdolaplarımızda yahut derin dondurucularımızda en Fazla saklanan yiyeceklerden biri de; protein kaynağı olan tavuk ve yumurtadır.  Her ikisi de tekrar ısıtıldığında protein kompozisyonun değişmesiyle Türlü sindirim sistemi rahatsızlıklarına sebebiyet vermektedir. Bu yüzden tüketeceğiniz porsiyonu taze formda pişirip Yemek en sağlıklı seçenek olacaktır.  Arta kalan tavuk tüketilecekse saklama şartlarına Müsait saklayıp soğuk bir halde salatanıza yahut soğuk sandviç olarak tüketebilirsiniz.

Pancar

Bağışıklık sistemi dostu ve antioksidan deposu pancar;   yeşil yapraklı sebzeler üzere içerdiği nitrat hususunun tekrar ısınmasıyla nitrite dönüşmesine neden olur. Bu nedenle pancarı tekrar ısıtmak toksik bileşiklerin ortaya çıkmasına sebebiyet vererek kansorejen tesir yaratabilmektedir. Pancar ve ıspanak üzere kerevizde içerdiği nitrat nedeniyle tekrar ısıtılması sakıncalı olan besinler ortasında yer almaktadır.

Pirinç

Saklama şartları sağlanan;  servise sunulduktan sonra hava geçirmeyen saklama kaplarında koruma edilen ve pişirildikten sonra bir saat içerisinde buzdolabında saklanan pirinç, sağlıklı bir biçimde tekrardan ısıtılabilir. Oda sıcaklığında bir saatten Çok bekleyen pilav bacillus cereus isimli bakteri üretmeye başlar bu nedenle oda sıcaklığında uzun mühlet bekletilen pilavın tekrar ısıtılması Türlü sıhhat sorunlarına sebebiyet verebilir.

Tüm yiyecekler;   çiğ yahut pişmiş olsun bekledikçe besin kıymetini kaybeder. İkinci Kez ısıtılan yemeklerde besin kıymetlerinde kayıplara ve besin zehirlenmelere yahut sindirim sıkıntılarına neden olabilir bu nedenle öğünlerinizi tüketebileceğiniz porsiyon kadar pişirmeli ikinci Defa ısıtılması riskli olan besinleri tekrar ısıtmamalısınız. Pişirilmesi sakıncalı olan besinler dışında kalan yemekleri yine ısıtmanız gerekirse;  sadece tüketeceğiniz ölçü kadar ısıtmanızı bir yemeği bir kezden Çok ısıtmamanız gerektiğini unutmamalısınız. Gerekli besin güvenliğini sağlamak için pişirmenin yanında Gerekli koruma şartlarının sağlanması da Ehemmiyet taşımaktadır. Pişirilen ve porsiyonca Çok yapılan yemeği iki saatten Çok oda sıcaklığında bekletilmesi bakteri üremesi sonucu ile Türlü Besin zehirlenmelerine yol açabileceği unutulmamalıdır. Bu yüzden kendiniz ve sevdikleriniz için beslenme planı yaparken ve menüler oluştururken nihayet derece dikkatli olmanız Fazla değerlidir.  (BSHA-Bilim Ve sıhhat Haber Ajansı)